Wirtepatent Aargau: Wirtefachprüfung, Kosten, Termine

Wer braucht den Fähigkeitsausweis?

Wer einen Betrieb führt, in dem gewerbsmässig Speisen oder Getränke zum Konsum an Ort und Stelle abgegeben werden, braucht im Aargau einen aargauischen oder vom Kanton anerkannten Fähigkeitsausweis. Das verlangt das Gastgewerbegesetz (GGG, SAR 970.100).

Der Ausweis wird erteilt, wenn du die Wirtefachprüfung bestanden hast und eine mindestens halbjährige praktische Tätigkeit in einem Verpflegungsbetrieb oder ähnlichen Betrieb nachweist. Fehlt der Nachweis bei der Prüfung noch, hast du drei Jahre Zeit. Danach erlischt das Anrecht auf den Ausweis.

Die vier Prüfungsfächer

Jedes Fach wird 90 Minuten schriftlich geprüft. Die Prüfungssprache ist Deutsch.

Kosten und Termine

Die Gebühr beträgt CHF 120 pro Fach, für die ganze Prüfung also CHF 480. Die Zahlung muss spätestens 14 Tage vor der Prüfung eingehen. Barzahlung am Prüfungstag ist nicht möglich.

Die Termine 2026 waren laut Kanton: 27. Februar, 24. April, 19. Juni, 18. September und 20. November. Die Daten für 2027 waren im November 2026 noch nicht publiziert. Sie erscheinen auf der Seite des Amts für Verbraucherschutz. Die Teilnehmerzahl pro Termin kann beschränkt sein.

Teilprüfungen und Zweijahresfrist

Du kannst die Fächer einzeln ablegen. Die ganze Wirtefachprüfung muss aber innerhalb von zwei Jahren seit der ersten Teilprüfung abgeschlossen sein. Das ist praktisch, wenn du neben dem Job lernst: Du kannst zum Beispiel zuerst Lebensmittelrecht und Gastgewerberecht ablegen und die beiden anderen Fächer einige Monate später.

So bestehst du

Wer in höchstens zwei Fächern ungenügend ist, kann diese Fächer an der nächsten ordentlichen Prüfung wiederholen. Eine Wiederholung der Nachprüfung ist ausgeschlossen. Gegen eine Verfügung bei Nichtbestehen kannst du innert 30 Tagen Beschwerde erheben. Wie Schweizer Noten funktionieren, erklärt der Ratgeber Schweizer Notensystem.

• Der Durchschnitt der Fachnoten beträgt mindestens 4.0.
• Höchstens ein Fach liegt unter 4.0.
• Keine Note liegt unter 3.0.

Anmeldung und Prüfungstag

• Anmeldung mit dem Formular des Kantons. Die Anmeldebestätigung gilt als Zulassungsentscheid.
• Rückzug ohne Angabe von Gründen bis 14 Tage vor der Prüfung, schriftlich an die Wirteprüfungskommission.
• Bei Krankheit oder Unfall reichst du das Arztzeugnis innert 3 Tagen ein. Zeugnisse nach telemedizinischer Beurteilung werden nicht akzeptiert.
• Am Prüfungstag brauchst du einen amtlichen Ausweis. Erlaubt sind nur die Hilfsmittel, die in der Anmeldebestätigung stehen oder vor Ort abgegeben werden.

Vorbereitung: Kurs oder Selbststudium

Der Kanton überlässt die Vorbereitung dir. Du kannst selbst lernen oder einen privaten Kurs besuchen. Der Kanton unterstützt das Kursangebot von GastroAargau, in dem Fachleute der kantonalen Verwaltung unterrichten. Die Prüfung selbst findet vor Ort statt, Ort und Zeitplan stehen in der Anmeldebestätigung. Das Lernen kannst du aber flexibel organisieren (siehe Wirtepatent online lernen).

Am meisten Übung braucht das Fach Buchführung und Steuern. Starte früh mit Rechenaufgaben, zum Beispiel mit Kalkulationsfaktor berechnen. Den Überblick über alle Kantone gibt der Hauptratgeber Wirtepatent.

Anerkannte andere Abschlüsse

Eidgenössische Diplome und Fachausweise im Lebensmittelbereich ab Stufe Berufsprüfung sind dem aargauischen Fähigkeitsausweis gleichgestellt. Ausländische Abschlüsse gelten als gleichwertig, wenn du eine Niveaubestätigung oder Gleichwertigkeitsanerkennung des SBFI vorlegst. Das Amt für Verbraucherschutz führt eine Liste der anerkannten Ausweise.

Wichtig zu wissen

Weitere Ratgeber