Wirtepatent – Prüfungsfragen & Vorbereitung 2027
Gastgewerberecht, Hygiene und Jugendschutz für das Patent. 8 Themenbereiche, 1'177 Übungsfragen mit Erklärungen und 169 Theoriekarten.
- Fragen
- 1'177
- Theoriekarten
- 169
- Themen
- 8
- 12 Monate
- CHF 70
Die Prüfung
Wirteprüfung / Wirtepatent (kantonal) und G1 Gastro-Grundseminar
Das Wichtigste aus Prüfungsordnung und Wegleitung. Verbindlich sind immer die aktuellen Unterlagen der Prüfungsträgerschaft.
- Prüfungsträgerschaft
- Kantone und GastroSuisse
- Abschluss
- Kantonale Wirteprüfung
- Zulassung
- Jeder Kanton legt die Zulassung und die Prüfung selbst fest.
- Bestehensregel
- In St. Gallen ist die Prüfung mit Note 4.0 oder besser bestanden.
- Prüfungsgebühr
- CHF 170 pro Teilprüfung (Kanton Bern)
- Prüfungssprachen
- Amtssprache des Kantons; St. Gallen und Aargau Deutsch, im zweisprachigen Kanton Bern Sprache beim Kanton erfragen
Prüfungsteile
| Teil | Form | Dauer |
|---|---|---|
| Wirteprüfung St. GallenSingle-Choice | schriftlich | 90 Min. |
| Wirteprüfung Aargau und Bernvier Teilprüfungen | schriftlich | – |
Dieser Kurs deckt die Kantone St. Gallen, Aargau, Bern und das G1-Zertifikat ab.
Themen
Alle Themenbereiche. Mit Anzahl Fragen.
8 Themenbereiche · 1'177 Übungsfragen · 169 Theoriekarten
- 01Gastgewerbliches Recht (Patent, Bewilligung)160 Fragen
- 02Lebensmittelrecht und Hygiene198 Fragen
- 03Suchtprävention und Jugendschutz129 Fragen
- 04Arbeitsrecht und L-GAV206 Fragen
- 05Vertragsrecht und Haftung187 Fragen
- 06Rechnungswesen und Kalkulation109 Fragen
- 07Betriebswirtschaft, Personal, Marketing, Qualität104 Fragen
- 08Arbeitssicherheit, Umwelt, Entsorgung84 Fragen
Beispielfragen
Teste dich mit fünf Fragen.
Wähle eine Antwort im Kopf und öffne dann die Lösung. Die Fragen und Erklärungen sind auf Deutsch.
Frage 1 · Wirtepatent · Prüfung
Der Turnverein Hinterdorf organisiert ein zweitägiges Dorffest mit Festwirtschaft. Wie ist die Rechtslage im Grundsatz?
- Weil der Verein nicht gewinnorientiert ist, ist für den Ausschank bei Festen keinerlei Bewilligung nötig
- Der Verein braucht dafür dasselbe Wirtepatent wie ein ganzjährig geführtes Restaurant im Dorf
- Für einzelne Anlässe mit Ausschank kennen die Kantone in der Regel eine besondere Bewilligung für Gelegenheitswirtschaften
- Eine Bewilligung ist nur bei Festen mit mehr als einer Übernachtung der auswärtigen Gäste vorgeschrieben
Lösung und Erklärung anzeigen
Richtig: C. Die Kantone regeln Gelegenheitswirtschaften meist separat und mit leichteren Voraussetzungen als den Dauerbetrieb. Eine Bewilligung ist aber auch für Vereine in der Regel nötig.
Frage 2 · Wirtepatent · Prüfung
In der Dorfbeiz Eintracht in Sursee wird eine Platte mit Kalkulationsfaktor 4 kalkuliert. Welchen Anteil macht der Wareneinsatz am Nettoverkaufspreis aus?
- Ein Viertel, also 25 % des Nettoverkaufspreises
- Ein Drittel, also rund 33 % des Nettoverkaufspreises
- Vier Fünftel, also 80 % des Nettoverkaufspreises
- Vier Prozent des Nettoverkaufspreises
Lösung und Erklärung anzeigen
Richtig: A. Der Wareneinsatzanteil ist der Kehrwert des Faktors: Faktor 4 ergibt 1/4 oder 25 %. Je höher der Faktor, desto kleiner der Wareneinsatzanteil.
Frage 3 · Wirtepatent · Prüfung
Ein Gast mit Laktoseintoleranz fragt im Restaurant Bahnhof nach Milchzucker in einer Rahmsauce. Wie ist Laktose im Allergenrecht einzuordnen?
- Laktose ist ein reiner Zucker und gehört deshalb nicht zu den besonders genannten Stoffen
- Milch und Milchprodukte, einschliesslich Laktose, stehen auf der Liste der Stoffe, die genannt werden müssen
- Nur Milcheiweiss ist ein allergener Stoff, Milchzucker muss gar nie angegeben oder erwähnt werden
- Laktose muss nur bei Säuglingsnahrung deklariert werden, in der Gastronomie ist sie nie auskunftspflichtig
Lösung und Erklärung anzeigen
Richtig: B. Zu den allergenen Stoffen gehören Milch und Milchprodukte einschliesslich Laktose. Gäste mit Laktoseintoleranz haben deshalb Anspruch auf eine zutreffende Auskunft.
Frage 4 · Entzug/Verwarnung
Bei einer Kontrolle werden in einem Gastbetrieb schwere Hygienemängel mit akuter Gesundheitsgefahr festgestellt. Darf die Behörde den Betrieb schon vor Abschluss des Verfahrens schliessen?
- Nein, eine Schliessung ist erst nach einem rechtskräftigen Entscheid zulässig
- Ja, wenn eine akute Gefahr besteht, kann sie den Betrieb vorsorglich sofort schliessen
- Nein, nur mit schriftlicher Zustimmung des Inhabers darf der Betrieb geschlossen werden
- Nein, zuerst sind mindestens drei Verwarnungen nötig, bevor eine Schliessung angeordnet werden kann
Lösung und Erklärung anzeigen
Richtig: B. Bei einer unmittelbaren Gefahr für die Gesundheit sind vorsorgliche Massnahmen bis hin zur sofortigen Schliessung möglich. Das dient dem Schutz der Gäste und ist verhältnismässig, wenn die Gefahr akut ist.
Frage 5 · LMG/LGV Grundsätze
Auf welche Strecke bezieht sich der Grundsatz, dass Lebensmittel sicher sein müssen?
- Auf die gesamte Lebensmittelkette vom Erzeuger bis zur Abgabe an die Konsumierenden
- Auf den Hersteller des Produkts, weil der Gastbetrieb fertige Waren lediglich weitergibt und für deren Sicherheit nicht einsteht
- Auf den Gastbetrieb, der als Letzter in der Kette steht und deshalb sämtliche Risiken früherer Stufen übernimmt
- Ausschliesslich auf die kantonalen Behörden, die jede Stufe der Kette laufend selbst überwachen und freigeben
Lösung und Erklärung anzeigen
Richtig: A. Das Lebensmittelrecht erfasst alle Stufen von der Primärproduktion über Verarbeitung und Handel bis zur Abgabe. Jede Stufe ist für ihren Bereich verantwortlich. Der Gastbetrieb steht am Ende der Kette und muss deshalb seine Lieferanten sorgfältig auswählen und die Ware kontrollieren.
Im Kurs enthalten
Alles, was du zum Üben brauchst.
Theorie in Kapiteln
Theoriekarten zu jedem Themenbereich, mit Fortschrittsanzeige.
Fragen mit Erklärung
Zu jeder Antwort steht, warum sie stimmt oder nicht.
Prüfungssimulation
Gesamtsimulation und Bereichstests unter Zeitdruck.
Fehler wiederholen
Falsch beantwortete Fragen gezielt noch einmal üben.
Fortschritt pro Kategorie
Du siehst, wo du stehst und was noch offen ist.
Website in drei Sprachen
Deutsch, Französisch und Italienisch. Lerninhalte bleiben auf Deutsch.
Dein Zugang
Ein Preis. 12 Monate. Kein Abo.
Einmal bezahlen, alle Fragen, Theoriekarten und Simulationen dieser Prüfung nutzen. Keine automatische Verlängerung.
Dein Kurszugang
Wirtepatent
12 Monate · Einmalzahlung · kein Abo
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Ratgeber
Mehr zur Prüfung
Hintergrund, Lernplan und typische Fehler (auf Deutsch).
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WeiterlesenEhrlich gesagt
Das bekommst du
- 169 Theoriekarten
- 1'177 Übungsfragen mit Erklärung
- Gespeicherter Lernfortschritt
Das nicht
- Offizielle Prüfungsfragen
- Bestehensgarantie
- Anerkannter Vorbereitungskurs (Meldeliste)
Unabhängig
FachausweisTrainer ist nicht mit dem SBFI, der Prüfungsträgerschaft oder den Kantonen verbunden. Die Übungsfragen orientieren sich an den öffentlichen Unterlagen zur Prüfung.
FAQ
Häufige Fragen
Wer führt die Prüfung durch?
Zuständig ist: Kantone und GastroSuisse. Verbindlich sind die Prüfungsordnung, die Wegleitung und die Ausschreibung dieser Stelle.
Welche Voraussetzungen gelten für die Zulassung?
Jeder Kanton legt die Zulassung und die Prüfung selbst fest.
Wie ist die Prüfung aufgebaut?
Prüfungsteile: Wirteprüfung St. Gallen (schriftlich, 90 Min.); Wirteprüfung Aargau und Bern (schriftlich).
Wann ist die Prüfung bestanden?
In St. Gallen ist die Prüfung mit Note 4.0 oder besser bestanden.
Was kostet die Prüfung?
Prüfungsgebühr: CHF 170 pro Teilprüfung (Kanton Bern). Massgebend ist die aktuelle Ausschreibung.
Was kostet die Vorbereitung bei FachausweisTrainer?
CHF 70 einmalig für 12 Monate Zugang zu allen Übungsfragen, Theoriekarten und Simulationen dieser Prüfung. Kein Abo. Vorher kannst du kostenlos testen.
Sind die Übungsfragen offizielle Prüfungsfragen?
Nein. Es sind eigene Übungsfragen, die sich an den Themenbereichen der Prüfung orientieren. FachausweisTrainer ist unabhängig und garantiert kein Bestehen.